Categorie prodotto Marmellate e Confetture
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Sono prodotte esclusivamente con ingredienti biologici; frutta + zucchero di canna + spezie.
Abbiamo scelto di non certificare la trasformazione perchè la riteniamo troppo costosa e non utile a migliorare la qualità del prodotto finale. Non aggiungiamo addensanti perchè utilizzando i nostri agrumi, nella certezza che non effettuiamo alcun trattamento lasciamo una percentuale di scorza dove è contenuta naturalmente la pectina necessaria a fare addensare la marmellata. Per questo il prodotto finale non si presenta “gelatinoso” ma cremoso. Lo zucchero di canna biologico, aggiunto nella minima quantità possibile circa il 30%, lo acquistiamo tramite la rete di fair trade. La bassa percentuale utilizzata non copre il gusto ricco e aromatico delle clementine, le spezie incontrandosi con l’agro delle clementine creano un piacevole e sopredente contrasto.

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