Etienne 2020 – vino rosato
€ 35,00
Elegante e discreto, con un bouquet aromatico che ti riporta a passeggiare sul vulcano.
Un Vino Naturale materico e confortante da sorseggiare con pazienza per apprezzarne l’apertura; la sapidità ne esalterà toni caldi e morbidi e comunque confortanti
Vitigno: 50% Nerello Mascalese , 50% Nerello Cappuccio
Vendemmia: 2020
Bottiglie prodotte: 1.500
Resa per ettaro: 10.000 kg
Grado alcolico: 10,95 % vol
Quantità di solforosa (tot e libera): <5
Acidità tot: 7,2 g/l
Ph: 4,01
visita il sito della Cantina del Malandrino
- Formato: bottiglia
- Peso Netto: 750ml
Info aggiuntive
Info aggiuntive
La maieutica – la cura e l’affiancamento:
Vendemmia tardiva di fine novembre da vecchio vigneto posto in località Ragalna, pigiatura con i piedi in antico pestatoio di cocciopesto; sgronda immediata con accumulo mosto in vecchie vasche di cocciopesto; fermentazione in vasche di cocciopesto a cielo aperto per 17 giorni; affinamento in antica anfora di terracotta (si suppone di epoca romana) per due mesi; travaso in anfora nuova da 800 litri ove riposa per 4 mesi. Fermentazione spontanea. Nessuna filtrazione o chiarifica.
La custodia e la mediazione:
Il vigneto di Ragalna da cui provengono le uve è posto a 830 m slm sul versante Est dell’Etna. E’ un vigneto di circa 60 anni inizialmente con sesto ad alberello poi riconvertito a spalliera. Il vigneto è circondato da colate laviche e cave di estrazione; il contesto agronomico si può definire ostile all’agricoltura in quanto caratterizzato da fondo misto sabbia vulcanica e pietre con scarso contenuto organico e profondità del suolo molto limitata. La sopravvivenza del vigneto si può definire quasi miracolosa. Il vigneto è condotto da un anziano contadino che applica tecniche di potatura non convenzionali che portano la vite ad avere carichi medi di circa 15-18 kg per pianta. Tale contesto è ideale per la coltivazione del nerello mascalese e del nerello cappuccio adatta alla produzione di rosati.
