Pesto di Pistacchio

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A trent’ anni Salvatore Grigoli è uno di quei giovani che ritornano alla terra. Ha studiato Agraria a Catania con specializzazione in Agricoltura biologica in Germania poi è tornato a Bronte, città dove è nato e, dopo aver rilevato l’azienda agricola di famiglia, si è messo a coltivare il suo pezzo di terreno, una piccola azienda a conduzione familiare estesa quasi 5 ettari, situata alle pendici dell’Etna nel territorio di Bronte (CT).  i cui prodotti principali sono il pistacchio e suoi trasformati (pesto, crema ecc), olive nere, olio extravergine di oliva, mandorle, fichi d’India, fichi e marmellata di fichi.